NGUỒN GỐC
Cá cơm nước ngọt chế biến sẵn
Để nghiên cứu một sản phẩm đưa ra thị trường không phải là một điều dễ dàng. Đằng sau đó là cả một câu chuyện dài. Từ những năm trước, HTX Ia H’drai bắt đầu mò mẫm với quyết tâm tìm ra hướng phát triển bền vững và lối đi riêng. Lâu nay chỉ nghe nói đến cá cơm ở biển, loài cá nước mặn đã cho ra thứ nước mắm ngon nổi tiếng của nước ta, còn cá cơm sông thì quả thực rất lạ. Trong hệ thống sông của Kon Tum, loài cá này chỉ có ở dòng Sê San. Cá cơm sông nhỏ hơn cá cơm biển, chiều dài khoảng 3 – 4cm, có thân mình trắng trong, phần bụng trắng đục như hạt cơm.
Khai thác lợi thế nguồn cá cơm thiên nhiên quê nhà, từ những mẻ cá cơm tươi được phơi vàng rụm dưới ánh nắng tự nhiên, không cần chất bảo quản, tạo ra những món từ cá cơm như cá cơm khô, bánh tráng cá cơm, nước mắm cá cơm thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà. Chẳng biết tự bao giờ, từ món ăn vui miệng, cho các đấng mày râu “lai rai” trong những buổi chiều trên sông, sản phẩm từ cá cơm dần được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản nức tiếng khắp vùng.
Chia sẻ về những tâm huyết với cá cơm khô, để sản phẩm ngày càng nhiều người biết đến hơn, HTX Ia H’drai tích cực đẩy mạnh thương hiệu, giới thiệu quảng bá sản phẩm. Thông qua các sản phẩm về cá cơm nước ngọt, HTX mong muốn góp sức để giới thiệu các sản vật quê hương với nhiều người, khẳng định thêm giá trị của nghề làm khô truyền thống tỉnh nhà.